用开水烫碗，主要是辅助清洁 + 心理安慰，不能完全杀菌消毒。
      能去除部分杂质
      开水可以冲掉碗碟表面的浮尘、残留油污和少量未冲洗干净的食物残渣，减少肉眼可见的脏污。
      难以彻底杀菌
      餐馆烫碗通常是短时间冲淋，水温会快速下降，且达不到医用消毒所需的 100℃持续煮沸 10 分钟以上 的条件，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等顽固细菌的杀灭效果很差，更无法灭活病毒。
      无法消除化学残留
      若碗碟清洗时残留洗涤剂，单纯用开水烫洗无法将其去除。

      想要更卫生，可优先选择餐具密封包装、消毒流程规范的餐馆，或要求店家提供经过高温消毒柜处理的餐具。